CIP-мойка (англ. CIP, Cleaning-in-Place, в дословном переводе — «очистка на месте») или SIP-станция представляет собой специальный модуль из нержавеющей стали. С его помощью осуществляется очистка технологического оборудования без его разборки на составные части. Это обязательное условие для обеспечения высокого качества конечного продукта и, как следствие, отсутствия нареканий. Кроме того, применение сип мойки увеличивает время безотказной работы агрегатов и трубопроводов, снижает потери сырья, снижает затраты моющих средств и воды, повышает экологичность предприятия.
На повседневном уровне «уборка» — довольно расплывчатое понятие. Если мы говорим о технологическом оборудовании, то оно имеет четкие определения. Они характеризуются следующими параметрами.
На самом деле существует всего два типа SIP-систем: централизованная и децентрализованная.
Первый тип наиболее эффективен в небольших пищевых производствах, где расстояние между станцией и мойкой невелико. Центральные системы также распространены на объектах, где все операции CIP выполняются из одного места. В нем находится одна или несколько станций безразборной мойки, откуда моющие средства отправляются на различные моечные установки.
